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[폴인인사이트] 2030 55% 이상 '채식 관심있다'...'비거니즘'의 3대 키워드는?
■ Editor's Note 「 한국에서도 ‘비거니즘’이 하나의 라이프스타일 트렌드로 자리잡고 있습니다. 비거니즘은 극소수가 추구하던 극단적 채식주의 관점에서, 이제는 맥락 변
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이마트, 채식 확산 따라 대체육 판매 본격화
이마트가 2일부터 수도권 점포에서 판매를 시작한 대체육 4종. [사진 이마트] 환경 보호와 동물 복지, 건강 증진 등의 이유로 식물성 식단을 찾는 소비자가 늘면서 대형마트가
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“한국문학 인기, 혐한 서적 밀어냈죠”
올해 3회를 맞는 ‘K-BOOK 페스티벌’을 이끌고 있는 김승복 ‘쿠온’ 출판사 대표. 이영희 기자 한국문학을 일본에 소개하는 ‘K-BOOK 페스티벌 2021’이 16~21일 일
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"문학이 '혐한' 밀어낸다"…日서 'K-북 페스티벌' 김승복 대표
한국 문학을 일본에 소개하는 'K-BOOK 페스티벌 2021'이 16일부터 21일까지 일본 전역 50여개 서점과 온라인 등에서 열린다. 2018년 소설『82년생 김지영』이 일본에
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“고기지만, 고기는 아닌 고기 먹어볼까”…대체육 시장 뜬다
대체육을 활용한 요리가 크게 늘고 있다. 동물의 세포를 배양해서 만든 대체육인 배양육 [사진 심플미트] 반려견 2마리와 함께 생활하는 성모(32·서울 동작구 대방동)씨는 ‘고기
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“고기지만, 고기는 아닌, 고기 먹어볼래”…대체육이 뜬다
동물의 세포를 배양해서 만든 대체육인 배양육. [사진 심플미트] 반려견 2마리와 함께 생활하는 성모(32‧서울 동작구 대방동)씨는 이른바 ‘고기 마니아’다. 하루에 한 끼는
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[세계가 푹 빠진 한국의 맛, 김치] ‘알몸 김치’ 꼼짝 마라! 우리 김치 수출 사상 최대 전망
세계인의 식탁 점령하는 ‘대한민국 김치’ … 올해 12년만에 흑자 기대 한국산 김치에 대한 선호도 높아져 / 김치 수입액 전년동기비 11.8% 감소 / 김치 생산부터 유통까지 안
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세계가 빠진 한국 김치…수출 사상 최대, 12년 만에 흑자로
김치 12년만에 무역 흑자 전망. 그래픽=김경진 기자 capkim@joongang.co.kr 올해 김치 수출이 사상 최대 기록을 세울 전망이다. 한국은 지난해 1억4451만 달러
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[issue&] 전문점 수준의 고품질 신상품 개발로 키친델리 매장 경쟁력 강화
이마트 이마트는 올해 고급 어종을 활용한 프리미엄 초밥을 대거 선보였다. 고객이 매장에서 초밥을 고르고 있다. [사진 이마트] 이마트가 키친델리(즉석조리식품) 고급화 및 다양
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스벅도 '귀리 우유' 내놨다…'착한 단백질' 노치킨 너깃도 인기
스타벅스커피 코리아가 24일부터 식물 기반 대체 우유인 오트 밀크(귀리 우유)를 기본 선택 옵션으로 도입한다. 스타벅스코리아가 우유 대체재를 도입한 건 2005년 두유 이후 16
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"폴크스바겐은 소시지 팔고, 지프는 차보다 옷가게가 많다고?" [주말車담]
독일 폴크스바겐의 소시지 생산 공장 모습. 직원 30여명이 1만8000개의 소시지를 생산한다. 사진 폴크스바겐 “폴크스바겐의 가장 유명한 상품 중 하나를 만나보세요. 그건 바
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제주는 석달간 맛축제…탐나는 ‘탐라 맛집 200곳’ 소개합니다
제주맛집 200선에 선정된 카페 ‘공백’. 제주의 맛을 알리는 축제인 ‘제주푸드앤와인페스티벌(JFWF)’이 11월 30일까지 3개월간 제주도 맛집 200곳에서 열린다. 제주도민과
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제주의 맛 모두 모였다…푸드앤와인페스티벌 맛집 200곳은 어디?
━ 코로나19 속 작년부터 온라인 콘텐트 강화 2021 제주푸드앤와인페스티벌 '제주고메FESTA' 맛집 200선에 선정된 제주시 연동의 레스토랑 '봉플라봉뱅'에서 소믈리
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“홈술, 혼술인데 기분만 내면 되지 만취할 필요 없잖아~”
무알콜 맥주인 '하이네켄 0.0' [사진 마켓컬리] 경기도 성남시 분당신도시에 사는 이모(38)씨는 이른바 ‘주당’이다. 평소 술을 즐기고 자주 마신다. 적어도 일주일에 3일
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코로나에 뷰티산업도 '변이'…패션업계, 잇단 화장품 출시
백화점 1층에 화장품이 즐비한 모습. [사진 롯데백화점] 오에라, 연작, 라이크와이즈, 아떼…. 최근 새롭게 출시된 화장품 브랜드다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나1
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中 프랜차이즈를 점령한 비건 식품, 문제는 이것
중국 내 비건(채식주의) 식품의 존재감이 커지고 있다. 루이싱 커피(瑞幸咖啡), 희차(喜茶 HEYTEA), 더커스(德克士 Dicos) 등 유명 프랜차이즈에서 비건 메뉴를 잇따라
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[박정배의 시사음식] 기후재앙과 대체육
박정배 음식평론가 미국 해양대기국(NOAA)이 전 세계 육·해상의 올 7월 평균 기온이 20세기의 7월 평균 15.8도보다 0.93도 높았다고 지난 13일 발표했다. 역사상 가장
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[食쌀을 합시다] 혁신 기술로 갓 지은 듯한 솥밥 맛 구현…'햇반솥반'출시 한 달 만에 30만 개 판매
CJ제일제당의 즉석 영양 솥밥 브랜드 ‘햇반솥반’이 출시 한 달 만에 누적 판매 30만 개를 달성했다. [사진 CJ제일제당] 선제적인 투자와 지속적인 연구 개발 끝에 지난 199
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'샐러드가 밥이다' 밥 없이 먹지만 밥값보다 비싸…1조 넘은 시장
채소와 과일 위주로 이뤄진 샐러드 메뉴. 사진 pxhere 직장인 백지현(33)씨의 점심 단골 메뉴는 샐러드다. 처음엔 살을 빼기 위해 샐러드를 먹기 시작했지만, 이제는 건강을
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저금리·유동성·ESG 삼박자 맞았다…상반기 회사채 발행 사상 최대
지난달 회사채 발행에 나선 LG화학은 싼값에 두둑한 실탄을 확보할 수 있었다. 발행액(1조1000억원)의 10배에 가까운 10조원가량의 매수 주문이 몰리면서다. 서로 돈을 빌려주
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“풀 먹는 게 비건이 아녜요”…환경에 꽂힌 250만 ‘유연한 채식생활’
“아버지, 저는 고기를 안 먹어요.” 순간, 장인의 억센 손바닥이 허공을 갈랐다. 아내가 뺨을 감싸 쥐었다. …(중략)… “한번 먹기 시작하면 다시 먹을 거다. 세상천지에, 요즘
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뉴욕 모든 공립학교서 ‘고기 덜 먹기’ 교육…프랑스는 주 1회 채식 급식
━ [SPECIAL REPORT] ‘플렉시테리언’이 뜬다 채식 행사에 참여한 아이들. [사진 고기없는 월요일 홈페이지] “도살장 벽이 유리로 돼 있다면 사람들은 모두 채식
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“몸 가벼워져” MZ세대 10명 중 3명 고기 먹는 간헐적 채식
━ [SPECIAL REPORT] ‘플렉시테리언’이 뜬다 샐러드 메인 직장인 이모(28)씨는 지난 3월부터 ‘간헐적 채식’을 시작했다. 매주 화요일과 목요일 아침, 저녁
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라면집 꽂혀 1시간 줄선다, 이런 MZ세대 겨냥한 치킨 연구소
미식도 체험이다. 누구나 맛볼 수 있는 음식이라도, 특별한 공간에서 색다른 레시피로 ‘변신’한다면 먼 곳에서도 일부러라도 찾아가는 시대다. 특별한 경험을 중시하는 MZ세대가 주로